Hier soir, comme tous les amoureux de la mer, peut-être un peu ringards, je me délectais du dernier 'Thalassa" sur la chaîne France 3. Les îles grecques y étaient montrées sous leur meilleur jour. Comme elle est belle cette Méditerranée...Paysages, villas, animaux marins , pêcheurs, tout était passionnant!
Soudain, au détour d'une crique, on y voyait quelques hommes s'agiter en frappant le rocher. Geste de colère? Cérémonie religieuse secrète?
Et non je reconnaissais une pratique sans doute ancestrale chez les côtiers, pour l'avoir si souvent observée sur la dalle du garage de mon grand-père à la Corniche (Sète). Ces quelques braves hommes, comme mon pépé Germain étaient en train de "Basseller le pouffre". Le poulpe étant de nature caoutchouteuse, il est d'usage avant de le faire cuire de le jeter au sol , de le frapper longtemps pour attendrir sa chair, en vue de concocter de sublimes tielles, ou de délicieuses "salades de pommes de terre à l'aïoli". Une pièce supplémentaire venait de se poser dans l'unité de la culture populaire méditérrranéene, il ne me reste plus désormais qu'à établir la carte géographique du "basellage du pouffre". Gageons qu'elle fait le tour de notre mare nostrum...
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